PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN AIR SUSU IBU (ASI) TERHADAP JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DI PUSKESMAS MAMAJANG KOTA MAKASSAR.

A. WAHDANIAH, A. WAHDANIAH (2023) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN AIR SUSU IBU (ASI) TERHADAP JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DI PUSKESMAS MAMAJANG KOTA MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

Text A. Wahdaniah.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Air Susu Ibu (ASI) merupakan sumber bakteri penting pada pertumbuhan bayi, melindungi mikrobiota usus hingga dewasa serta mempengaruhi kesehatan secara keseluruhan seumur hidup. Perubahan jumlah total bakteri pada ASI berkaitan dengan fase pertumbuhan mikroorganisme. Hal tersebut berkaitan dengan suhu dan lama penyimpanan ASI. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui adanya pengaruh suhu dan lama penyimpanan ASI terhadap jumlah Bakteri Asam Laktat (BAL). Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperiment untuk melihat pengaruh kualitas ASI yang disimpan pada suhu 4oC, dan 25oC dengan lama penyimpanan 1 jam, 4 jam, 6 jam, 8 jam, dan 24 jam. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Bakteriologi Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Poltekkes Kemenkes Makassar mulai tanggal 30 Maret-12 April 2023. Sampel yang digunakan yaitu ibu menyusui yang memiliki ASI matur di Puskesmas Mamajang Kota Makassar sebanyak 5 sampel yang masing-masing sampel disimpan pada suhu 4oC dan suhu 25oC. Hasil pemeriksaan jumlah koloni BAL pada sampel ASI yang disimpan dalam suhu 4oC selama 1 jam mengandung jumlah total mikroba sebesar 22522 CFU/ml. Jumlah BAL terus menurun hingga pada penyimpanan selama 24 jam dengan jumlah BAL yaitu 1400 CFU/ml. Sedangkan sampel ASI yang disimpan dalam suhu 25oC selama 1 jam menghasilkan koloni BAL sebesar 23828 CFU/ml. Terjadi penurunan hingga pada penyimpanan selama 24 jam yaitu 1127 CFU/ml. Hasil uji statistik kruskall wallis menunjukkan nilai p-value pada suhu 4oC sebesar 0.250 dan pada suhu 25oC p-value sebesar 0.086 yang berarti tidak ada perbedaan pertumbuhan jumlah BAL.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Rosmiati Rosmiati
Date Deposited:	26 May 2026 07:01
Last Modified:	26 May 2026 07:01
URI:	http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/1484

Actions (login required)

View Item