ANALISIS BORAKSuPADA KERUPUK YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR PABAENG-BAENG KOTA MAKASSAR

SUDARMAWATI, SUDARMAWATI (2023) ANALISIS BORAKSuPADA KERUPUK YANG DIPERJUALBELIKAN DI PASAR PABAENG-BAENG KOTA MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

Text SUDARMAWATI 23_Proposal.pdf Restricted to Repository staff only Download (605kB)

Abstract

Penelitian ini dilatar belakangi karena seringnya bahan pengawet makanan digunakan untuk menambah daya simpan, cita rasa dan mengubah tekstur dari makanan, salah satu jenis pengawet yang penggunaannya dilarang adalah boraks. Bahan berbahaya ini (Boraks) dapat menimbulkan gangguan kesehatan apabila dikomsumsi secara terus menerus. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk menentukan ada tidaknya bahan pengawet boraks pada kerupuk yang diperjualbelikan di Pasar Pabaeng-Baeng Kota Makassar. Jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 15 sampel kerupuk yang dijual di Pasar Pabaeng-baeng Kota Makassar. Penelitian ini bersifat deskriptif dan dilaksanakan di Laboratorium Kimia Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Politeknik Kesehatan Makassar pada tanggal 29 Maret 2023. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan secara kualitatif dapat disimpulkan bahwa 15 sampel kerupuk yang dijual di Pasar Pabaeng-baeng Kota Makassar negatif mengandung boraks. Disarankan kepada peneliti selanjutnya, agar meneliti sampel yang berbeda.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Ros Rosmiati Rosmiati
Date Deposited:	04 May 2026 07:14
Last Modified:	04 May 2026 07:14
URI:	http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/1381

Actions (login required)

View Item