NUR FADHILAH, NUR FADHILAH (2023) DETEKSI SAKARIN PADA KUE APEM YANG DIJUAL DI KOTA MAKASSAR HALAMAN JUDUL. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.
![[img]](http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
NUR FADHILAH 23_KTI.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Penelitian ini dilatar belakangi oleh banyaknya produsen makanan yang masih menggunakan bahan tambahan makanan seperti sakarin karena jika ditinjau dari segi kemanisan dan harganya sangat menguntungkan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui adanya sakarin pada kue apem yang dijual di Kota Makaassar. Sakarin merupakan senyawa kimia (C7H5NO3S) yang sering ditambahkan dan digunakan untuk keperluan produk olahan pangan, industri, serta minuman dan makanan. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Sampel pada penelitian ini adalah kue apem yang diambil dari 15 penjual di Kota Makassar. Kemudian sampel di uji kualitatif menggunakan metode rapid test kit sakarin. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa 15 sampel yang telah diperiksa tidak mengandung sakarin. Disarankan untuk peneliti selanjutnya untuk mendeteksi jenis pemanis yang berbeda.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RR Medical Laboratory Technology |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Ros Rosmiati Rosmiati |
| Date Deposited: | 04 May 2026 07:05 |
| Last Modified: | 04 May 2026 07:05 |
| URI: | http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/1374 |
Actions (login required)
 |
View Item |
