Safitri, Murniati Safitri (2023) ANALISIS FORMALIN PADA TAHU PUTIHi YANG DIPRODUKSI OLEH PABRIK TAHU TRADISIONAL KOTA MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.
![[img]](http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
MURNIATI SAFITRI 23_KTI.pdf Restricted to Repository staff only Download (832kB) |
Abstract
Formalin atau formaldehide adalah zat kimia berbahaya dan tidak berwarna dengan bau yang sangat menyengat. Formalin merupakan zat yang sering digunakan untuk mengawetkan mayat. Namun pada saat ini formalin sering disalahgunakan untuk mengawetkan makanan. Pemberian formalin pada makanan sangat berbahya bagi tubuh, Jika dikonsumsi terus menerus dapat menyebabkan menurunya aktivitas seluler dan kematian sel, penyakit kanker hingga kematian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya zat pengawet formalin pada tahu putih yang diproduksi oleh pabrik tahu tradisional kota Makassar. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah sampling jenuh, dengan jumlah sampel yang dianalisis sebanyak 8 sampel. Analisis kualitatif menggunakan metode destilasi steam yang mengestrak kadar sampel kemudian direaksikan dengan pereaksi Formaldehide test. Penelitian ini dilaksanakan di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Makassar pada bulan April 2023. Hasil analisis kualitatif menunjukkan semua sampel tahu putih tidak mengandung formalin sehingga aman untuk di konsumsi dan tidak membahayakan bagi kesehatan manusia
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RR Medical Laboratory Technology |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Ros Rosmiati Rosmiati |
| Date Deposited: | 04 May 2026 07:01 |
| Last Modified: | 04 May 2026 07:01 |
| URI: | http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/1371 |
Actions (login required)
 |
View Item |
