PEMANFAATAN JAGUNG KETAN (Zea mays var. ceratina) SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF UNTUK PERTUMBUHAN Rhizopus Sp

AMALIA, LIA (2026) PEMANFAATAN JAGUNG KETAN (Zea mays var. ceratina) SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF UNTUK PERTUMBUHAN Rhizopus Sp. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

	Text 066_Lia Amalia_Skripsi fix.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)
	Text 066_Lia Amalia_Jurnal.pdf Restricted to Repository staff only Download (415kB)
	Text 066_Lia Amalia_Turnitin Skripsi.pdf Restricted to Repository staff only Download (17MB)

Abstract

Rhizopus sp merupakan jamur yang banyak dimanfaatkan dalam proses fermentasi pangan sehingga memerlukan media pertumbuhan yang mampu menyediakan nutrisi secara optimal. Media Potato Dextrose Agar (PDA) sebagai media standar memiliki biaya yang relatif tinggi, sehingga diperlukan media alternatif yang lebih ekonomis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pemanfaatan jagung ketan (Zea mays var. ceratina) sebagai media alternatif untuk pertumbuhan Rhizopus sp. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan media alternatif berbahan tepung jagung ketan pada konsentrasi 10%, 20%, dan 30%, serta media PDA sebagai kontrol. Isolat Rhizopus sp. diinokulasikan menggunakan metode single dot dan diinkubasi pada suhu 25–35°C selama 3–7 hari. Pertumbuhan jamur diamati secara makroskopik dan mikroskopik, kemudian data disajikan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Rhizopus sp mampu tumbuh pada seluruh konsentrasi media jagung ketan maupun media PDA. Koloni yang terbentuk memiliki karakteristik makroskopik berupa warna putih hingga abu-abu kehitaman dengan tekstur seperti kapas, sedangkan secara mikroskopik tampak hifa tidak bersekat, sporangium berbentuk bulat, dan rizoid. Dengan demikian, jagung ketan (Zea mays var. ceratina) berpotensi digunakan sebagai media alternatif untuk pertumbuhan Rhizopus sp. dengan karakteristik pertumbuhan yang sebanding dengan media PDA

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	28 Aug 2026 01:31
Last Modified:	28 Aug 2026 01:31
URI:	https://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/2619

Actions (login required)

View Item