ANALISIS MIKROBIOLOGI PADA AIR SUSU IBU (ASI)

LALUSU, CHAIRUNNISA (2026) ANALISIS MIKROBIOLOGI PADA AIR SUSU IBU (ASI). Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

	Text 011_Chairunnisa SKRIPSI .pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text 011_Chairunnisa Lalusu_Jurnal.pdf.pdf Restricted to Repository staff only Download (543kB)
	Text 011_Turnitin skripsi .pdf Restricted to Repository staff only Download (21MB)

Abstract

Air Susu Ibu (ASI) merupakan sumber nutrisi terbaik bagi bayi, namun ASI perah berpotensi mengalami kontaminasi bakteri terutama jika disimpan pada suhu ruang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas mikrobiologi ASI dengan mengetahui jumlah bakteri total serta mengidentifikasi jenis bakteri yang terdapat pada ASI setelah penyimpanan pada suhu ruang dalam berbagai durasi waktu. Penelitian ini menggunakan desain kuantitatif dengan pendekatan eksperimen laboratorium. Sampel penelitian sebanyak 15 ASI yang diperoleh dari ibu menyusui dan diperiksa menggunakan metode Angka Lempeng Total (ALT). Pengamatan dilakukan pada waktu penyimpanan 0, 1, 3, 5, dan 8 jam pada suhu ruang. Data dianalisis menggunakan uji Repeated Measures ANOVA untuk melihat perbedaan pertumbuhan bakteri berdasarkan lama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel (100%) positif mengandung mikroorganisme pada setiap waktu pengamatan. Rata-rata jumlah bakteri meningkat secara signifikan dari 6,42 x 103 CFU/mL pada 0 jam menjadi 7,77x104 CFU/mL pada 8 jam. Hasil uji Repeated Measure ANOVA pada Air Susu Ibu (ASI) yang didiamkan pada suhu ruang selama 0,1,3,5 dan 8 jam menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan (p < 0,05), yang berarti lama penyimpanan berpengaruh terhadap peningkatan jumlah bakteri pada ASI. Jenis bakteri yang ditemukan meliputi bakteri Coagulase-negative Staphylococcus, Lactobacillus Sp, Streptococcus salivarius, dan Escherichia coli yang kemungkinan berasal dari proses pemerahan, lingkungan, serta penyimpanan. Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa semakin lama penyimpanan pada ASI maka jumlah mikroorganisme semakin meningkat.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	27 Aug 2026 05:26
Last Modified:	27 Aug 2026 05:26
URI:	https://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/2577

Actions (login required)

View Item