ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR MODERN MINASA MAUPA SUNGGUMINASA

YULIANTI, YULIANTI (2025) ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA TAHU YANG DIJUAL DI PASAR MODERN MINASA MAUPA SUNGGUMINASA. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

	Text YULIANTI_TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS - Yuli Anti.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)
	Text YULIANTI_TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS - Yuli Anti.pdf Download (195kB)
	Text Yulianti_Teknologi Laboratorium Medis. - Yuli Anti.pdf Download (5MB)

Abstract

Boraks merupakan bahan kimia berbahaya yang sering disalahgunakan sebagai pengawet dalam produk pangan, termasuk tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah tahu yang mengandung boraks pada tahu yang dijual di Pasar Modern Minasa Maupa Sungguminasa. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Lokasi penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Teknologi Laboratorium Medis Poltekkes Kemenkes Makassar pada tanggal 5 s/d 16 Mei 2025. Teknik pengambilan sampel dilakukan secara Total Sampling. Dalam penelitian ini sampel yang digunakan sebanyak 27 sampel tahu putih yang dijual di Pasar Modern Minasa Maupa Sungguminasa. Berdasarkan hasil pengujian, terdapat 6 sampel yang menunjukkan positif palsu ketika diuji dengan kertas kurkumin buatan sedangkan ketika diuji dengan kertas kurkumin komerisal seluruh sampel tahu menunjukkan hasil negatif terhadap kandungan boraks.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	10 Aug 2026 04:08
Last Modified:	10 Aug 2026 04:08
URI:	https://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/2476

Actions (login required)

View Item