IDENTIFIKASI BAKTERI DENGAN METODE Matrix Assisted Laser Desorption Ionization-Time of Flight (MALDI-TOF) PADA MINUMAN KOPI YANG DIJUAL KELILING DI KOTA MAKASSAR

REZANDIS, REZANDIS (2025) IDENTIFIKASI BAKTERI DENGAN METODE Matrix Assisted Laser Desorption Ionization-Time of Flight (MALDI-TOF) PADA MINUMAN KOPI YANG DIJUAL KELILING DI KOTA MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

	Text REZANDIS SKRIPSI TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS - REZANDIS.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)
	Text REZANDIS_TEKNOLOGI LABORATORIUM MEDIS JURNAL - REZANDIS.pdf Download (530kB)
	Text TURNITIN SKRIPSI_063_REZANDIS - REZANDIS.pdf Download (890kB)

Abstract

Penjualan kopi keliling dengan sepeda dan motor listrik berkembang pesat, namun berpotensi menimbulkan kontaminasi mikroba akibat sanitasi yang kurang. Faktor lokasi, alat, bahan baku, dan kebersihan pelaku usaha menjadi alasan utama tumbuhnya mikroorganisme.Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri pada minuman kopi yang dijual keliling di Kota Makassar menggunakan metode MALDI-TOF. Penelitian secara deskriptif menggunakan pendekatan observasi laboratorium dengan teknik purposive sampling, diperoleh 12 sampel dari berbagai titik jalan nasional di Kota Makassar. Pengujian dilakukan di dua laboratorium yakni laboratorium mikrobiologi Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Poltekkes Kemenkes Makassar dan laboratorium mikrobiologi Balai Besar Laboratorium Kesehatan Masyarakat Makassar pada bulan April 2025. Hasil penelitian ditemukan 10 sampel teridentifikasi mengandung bakteri dengan menggunakan metode MALDI-TOF. Dari keseluruhan ditemukan tiga di antaranya mengandung bakteri Klebsiella pneumoniae. Tidak ditemukan adanya bakteri Escherichia coli, Salmonella sp., maupun Shigella sp. Bakteri lain yang ditemukan Enterobacter hormaechei, Enterobacter cloacea/asburiae, Acinetobacter colcacetticus/radioresistens, Acinetobacter ursingii, Acinetobacter seifertii dan Serratia marcessens. Penjual kopi keliling disarankan menjaga kebersihan selama proses pengolahan guna mencegah kontaminasi. Konsumen diimbau untuk lebih selektif dalam memilih produk kopi. Dinas Kesehatan dan BPOM diharapkan melakukan pengawasan berkala. Penelitian lanjutan dianjurkan menggunakan metode kuantitatif seperti MPN, membran filter, ALT, atau tabung ganda untuk mengetahui tingkat cemaran secara lebih mendetail.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RR Medical Laboratory Technology
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	10 Aug 2026 04:08
Last Modified:	10 Aug 2026 04:08
URI:	https://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/2466

Actions (login required)

View Item