HUBUNGAN SISA MAKANAN DENGAN ENERGI DAN PROTEIN TERBUANG PASIEN RAWAT INAP PENYAKIT TIDAK MENULAR DI RSUP DR. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR

MELIANI, MELIANI (2025) HUBUNGAN SISA MAKANAN DENGAN ENERGI DAN PROTEIN TERBUANG PASIEN RAWAT INAP PENYAKIT TIDAK MENULAR DI RSUP DR. TADJUDDIN CHALID MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.

	Text MELIANI_GIZI SKRIPSI - me Liani.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text MELIANI_GIZI MANUSKRIP - me Liani.pdf Download (278kB)
	Text MELIANI_GIZI TURNITIN - me Liani.pdf Download (454kB)

Abstract

sisa makanan yang tinggi dapat mencerminkan rendahnya penerimaan pasien terhadap makanan rumah sakit yang berisiko menyebabkan defisiensi gizi dan memicu kekurangan gizi termasuk pada pasien penyakit tidak menular yang membutuhkan energi dan protein yang cukup. Kebutuhan akan zat gizi tidak tercukupi disebabkan karena adanya sisa makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat hubungan antara jumlah sisa makanan dengan energi dan protein yang terbuang pada pasien rawat inap penyakit tidak menular di RSUP Dr. Tadjuddin Chalid Makassar. Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan sampel dipilih secara purposive sebanyak 67 pasien, pengumpulan data dilakukan dengan kuesioner dan penimbangan makanan. Analisis data menggunakan uji Chi-Square untuk mengetahui hubungan sisa makanan dengan energi dan protein pasien. Hasil penelitian ini menunjukkan rata-rata total sisa makanan tertinggi terdapat pada sayur 33,9425%, lalu lauk hewani 21,4396%, lauk nabati 18,0187%, makanan pokok 17,6004%, dan buah 11,6711%. Sebanyak 67,2% responden memiliki sisa makanan ≤20% dengan sisa makanan pokok 65,7%, lauk hewani 61,2%, lauk nabati 62,7%, buah 76,1%. Sedangkan sayur pada kategori bersisa (>20%) 74,6%, energi terbuang dalam kategori sedikit sebesar 91,0% dan protein terbuang dalam kategori sedikit sebesar 44,8%. Hasil uji statistik menunjukkan ada hubungan signifikan antara sisa makanan dengan energi yang terbuang (p=0,013) dan protein yang terbuang (p=0,015) pasien rawat inap penyakit tidak menular di RSUP Dr. Tadjuddin Chalid Makassar. Penelitian ini menyimpulkan terdapat hubungan sisa makanan dengan energi dan protein terbuang pasien rawat inap penyakit tidak menular. Disarankan kepada peneliti selanjutnya untuk melakukan penelitian pada penyakit, lama hari rawat, dan kelompok umur tertentu.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QN Nutrition
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Gizi
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	10 Aug 2026 03:45
Last Modified:	10 Aug 2026 03:45
URI:	https://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/2327

Actions (login required)

View Item