Gambaran Sisa Makanan Biasa Pasien di Rumah Sakit Islam Faisal Makassar

SULSITIAWATI, VIA FITRI (2023) Gambaran Sisa Makanan Biasa Pasien di Rumah Sakit Islam Faisal Makassar. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Makassar.

	Text Jurnal Via.pdf Download (611kB)
	Text KTI. Via Fitri (revisi).pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text Gambaran Sisa Makanan Biasa Pasien di Rumah Sakit Islam Faisal Makassar (2).pdf Download (6MB)

Abstract

Daya terima merupakan salah satu indikasi yang dapat menilai suatu pelayanan rumah sakit terutama dari segi makanan yang disajikan. Daya terima makanan dapat diukur dengan melihat sisa makanan, semakin tinggi sisa makanan maka daya terima makan pasien tersebut rendah. Sisa makanan yaitu makanan yang disajikan tidak habis dikonsumsi atau dimakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran sisa makanan pasien terhadap menu maknanan biasa di Rumah Sakit Islam Faisal Kota Makassar. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif. Sampel dari penelitian ini adalah pasien rawat inap ruang perawatan 2 Rumah Sakit Islam Faisal Makassar yang berjumlah 50 orang pasien. Sisa makanan pasien diukur menggunakan metode visual comstock. Penyajian data disajikan dalam bentuk tabel dan dalam bentuk narasi. Sisa makanan pasien terhadap makanan biasa di rumah sakit pada penelitian ini, untuk jenis makanan pokok adalah 10.5% dengan kategori tidak bersisa, jenis lauk hewani adalah 6.91% dengan kategori tidak bersisa, jenis lauk nabati adalah 8% dengan kategori tidak bersisa, jenis sayur adalah 23.75% dengan kategori bersisa, dan jenis buah adalah 11.16% dengan kategori tidak bersisa. Disarankan agar memberikan edukasi terhadap petugas persiapan di Rumah Sakit Islam Faisal Makassar agar terjadi peningkatan daya terima makanan dan berkurangnya sisa makanan pasien, terutama pada pasien makanan biasa khususnya di lauk nabati..

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QN Nutrition
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Gizi
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	13 Aug 2025 03:25
Last Modified:	13 Aug 2025 03:25
URI:	http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/647

Actions (login required)

View Item