Gambaran Persepsi Pasien Tentang Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Haji Kota Makassar

ANDIKA PUTRI, ASFIRA (2023) Gambaran Persepsi Pasien Tentang Makanan di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Haji Kota Makassar. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Makassar.

	Text Jurnal Asfira A.pdf Download (585kB)
	Text ASFIRA ANDIKA PUTRI-TUGAS AKHIR.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Pemberian makanan telah menjadi isu penting dalam pelayanan pasien di rumah sakit, karena pasien dalam pemulihan membutuhkan diet seimbang selain persediaan dan perawatan medis. Daya terima pasien terhadap makanan yang diberikan oleh rumah sakit rata-rata menyisakan makanan diatas 20%. Banyak faktor yang menyebabkan pasien tidak menghabiskan makanannya karena rasa tidak enak, jadwal tidak sesuai dan penampilan makanan yang tidak menarik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran persepsi pasien tentang makanan di Rumah Sakit Umum Daerah (RSUD) Haji Kota Makassar. Jenis penelitian ini adalah survey dengan pendekatan deskriptif. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari - Juni 2023. Sampel adalah pasien yang mendapat makanan biasa yaitu sebanyak 25 orang. Data persepsi pasien dikumpulkan dengan metode wawancara yang menggunakan instrumen kuesioner tertutup. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi pasien tentang makanan rumah sakit berdasarkan warna pada umumnya tidak menarik (52%). Persepsi tentang tekstur sesuai (100%). Persepsi tentang porsi tepat (80%). Persepsi tentang rasa yaitu tidak enak (64%). Persepsi tentang ketepatan penyajian makanan tepat waktu (97,3%). Persepsi tentang sikap petugas pengantar makanan (pramusaji) baik (92%) dan persepsi tentang kebersihan alat dan makanan bersih (100%). Disarankan pihak Instalasi gizi agar tetap menjaga kuliatas makanan yang diproduksi, melakukan pengawasan, serta terus meningkatkan kualitas makanan yang disajikan, terutama pada warna dan rasa makanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QN Nutrition
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Gizi
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	13 Aug 2025 02:01
Last Modified:	13 Aug 2025 02:01
URI:	http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/553

Actions (login required)

View Item