Gambaran kesesuaian standar porsi makanan biasa menu makan siang pasien kelas I di Rumah Sakit Islam Faisal Kota Makassar

PUTRI, ANDI DIIN ISQARA (2023) Gambaran kesesuaian standar porsi makanan biasa menu makan siang pasien kelas I di Rumah Sakit Islam Faisal Kota Makassar. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Makassar.

	Text (1)TUGAS AKHIR ANDI DIIN ISQARA PUTRI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text Jurnal TA andi diin.pdf Download (211kB)
	Text GAMBARAN KESESUAIAN STANDAR PORSI MAKANAN BIASA MENU MAKAN SIANG PASIEN KELAS I DI RUMAH SAKIT ISLAM FAISAL KOTA MAKASSAR.pdf Download (3MB)

Abstract

Penyusunan standar makanan merupakan kegiatan merancang kecukupan gizi pasien sesuai dengan dana yang tersedia dan kondisi kesehatan yang mempertimbangkan latar belakang sosial budaya pasien. Standar makanan rumah sakit diperlukan sebagai alat adminstrasi makanan untuk merancang jenis dan jumlah kebutuhan makanan pasien perhari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran kesesuaian standar porsi makanan biasa menu makan siang pasien kelas I di Rumah Sakit Islam Faisal Kota Makassar. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Jumlah sampel yang digunakan sebanyak 5 pasien perhari selama 10 hari pelaksanaan penelitian yang mengikuti satu siklus menu. Penelitian ini menggunakan data primer berupa penimbangan makanan siang pasien dan data sekunder yaitu standar porsi RSI Faisal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa standar porsi yang tidak sesuai yaitu makanan pokok hanya 87,70%, lauk hewani 94,14%, sayur 89,58% dan buah 87,38% sedangkan yang sesuai dengan standar porsi yaitu lauk nabati 97,6%. Disarankan pramusaji perlu melakukan pelatihan kembali tentang penyajian makanan untuk pasien yang mengikuti standar porsi yang ditetapkan oleh pihak rumah sakit.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	Q Science > QN Nutrition
Divisions:	Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Gizi
Depositing User:	Elsi Elsi Premiwati
Date Deposited:	13 Aug 2025 01:50
Last Modified:	13 Aug 2025 01:50
URI:	http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/540

Actions (login required)

View Item