Nur Azizah.M, Nur Azizah.M (2024) DETEKSI BORAKS PADA KERUPUK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) YANG DIJUAL DI KOTA MAKASSAR. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Makassar.
![[img]](http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
NUR AZIZAH.M 23_KTI.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) |
Abstract
Banyak tersebar kerupuk tanpa mengetahui kandungan berbahaya seperti boraks yang dicampur oleh orang yang tak bertanggung jawab. Langkah sederhana untuk mendeteksi boraks pada makanan adalah dengan menggunakan ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah terdapat boraks pada kerupuk dengan ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) yang dijual di Kota Makassar dan mengetahui bahwa kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) dapat mendeteksi adanya boraks pada kerupuk. Jumlah sampel dalam penelitian ini sebanyak 50 sampel kerupuk yang dijual di Kota Makassar. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan secara kualitatif dapat disimpulkan bahwa 50 sampel kerupuk yang dijual di Kota Makassar negatif boraks dan ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrizus) dapat digunakan sebagai bahan alami untuk mendeteksi adanya boraks pada kerupuk.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | R Medicine > RR Medical Laboratory Technology |
| Divisions: | Poltekkes Kemenkes Makassar > Jurusan Teknologi Laboratorium Medis |
| Depositing User: | Ros Rosmiati Rosmiati |
| Date Deposited: | 04 May 2026 07:03 |
| Last Modified: | 04 May 2026 07:03 |
| URI: | http://repositorynew.poltekkes-mks.ac.id/id/eprint/1373 |
Actions (login required)
 |
View Item |
